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第17章 秃黄油(2)

飞到森林上空,俯视大地,只觉这片广阔的森林是如此渺小再看那孕子河,蜿蜒崎岖,竟是一条很长的河

她在空中飞了几圈,神识外放,感觉到几十里外的人声鼎沸后,带着笑,御剑回了营地

方位彻底确定了,那么等冬日后便去镇上吧

眼下虽已筑基,可这方世界的人实力都太强大了,所以还是要谨慎些好毕竟是江关照过她,入冬前外面很危险,自己这点修为可不够看的

淼淼筑基了,还一下子到了筑基中阶,这对淼淼和多宝来说也算个喜事

种花家出来的人嘛,碰见喜事总要整两个菜,喝两口所以,第二日,淼淼早早起床,依托清晨的雾气感知了下孕子河边的情况后,便踩上飞剑去了河边

这一回,她在河里发现了好东西!

螃蟹!

淼淼这下开始拍脑袋了!

怎么就把这好东西给忘了呢?!

不过也不打紧!

这个时节的母螃蟹或许没那么壮了,但公螃蟹却是膏肥体满,正是好吃的时候

捞了两箩筐螃蟹,又捞了两箩筐鱼虾,淼淼这才踏上回程的路

她已经盘算好了蒸几个螃蟹今天吃,剩下的便用来做秃黄油蟹肉这些也挑出来,可以做成蟹肉丸与蟹肉|棒

蟹肉|棒这个平时也能当零食吃,而且制造简单,多做一些以后不方便时也能当下酒菜

许是灵气过于充足的原因,淼淼发现这里的生物都很大比如这两箩筐螃蟹,个个都有八两左右,看着就欢喜

挑了里面最大的六只螃蟹搁到水盆里,拿个自制的罩子盖上,其他则是用个清尘术直接洗干净,然后便催动灵力将螃蟹冻上这样冻过后的螃蟹剥肉挑黄会方便容易许多,也算是一个小技巧

将剪草药的剪刀拿出来一番清洗后,便选了个螃蟹,剥开壳后,红红的膏黄看着就喜人

想不到都这季节了,母螃蟹还这么肥壮,做出来的秃黄油一定会非常好吃

麻利地将蟹壳都打开,寻了制丹用的夹子小心地将蟹黄、蟹膏挑出来,这是一个十分艰巨的过程

秃黄油是姑苏方言所谓“秃”是“只有”、“独有”的意思所以,秃黄油的意思就是高纯度的蟹粉,不许有一似蟹肉的存在也正因这般高标准,秃黄油在种花家历史上留下了不少美名,同时也成就了姑苏饮食的精致与独特

挑好了蟹黄蟹膏,又将前些日子从野猪身上弄来的肥膘拿出来,一番清洗后,切成小块放到陶锅里熬制做秃黄油必须要有肥膘末与猪油肥膘沫可增味,而猪油则能起到隔绝和封闭的作用,以此来延长食物的保存期在没有冰箱的年头里,这可是非常重要的事

熬好了肥膘,便将葱姜放入油锅爆香,然后倒入蟹黄蟹膏与肥膘沫小火翻滚,加入酒闷熟,再来点高汤与盐调味,待汁收得差不多了,淋上猪油这秃黄油便算做成

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