气
对于多数人来说，这种过于浓郁的海腥气会让人有些不适，也影响接下来的胃口
不是吃老了海鲜的老饕，一般不会这样干烧
林放就更喜欢用水煮的方式，让花甲开口
把煮开口的花甲捞出来简单冲洗一下
接下来就可以真正的开始爆炒花甲
花甲想要好吃，好的豆瓣是关键
没有好吃的豆瓣，哪怕每一步都不出差错，炒出来的花甲总感觉少了那么点味道
好在林放早有准备，在晒制薄盐酱油的同时，顺手做了些豆瓣
就连这豆豉，也是同一时间做出来的
豆豉、酱油需要的主料都是黄豆，豆瓣却不同，主料是辣椒和胡豆（蚕豆）
黄豆要选用东北产的，辣椒要选用贵州的，胡豆要选用云南的
同样的作物在不同产地，成熟后的口感往往差别很大
如果直接煮出来食用，一般人很难吃出口感上的细微差别
可要是当做佐料，或者原料，二次加工，就算是普通人也能吃出不同
哪怕不知道哪里不对劲，却总能感觉差点味道
爆炒花甲出锅，林放便开始专心烤鱼
他顺手捡了几块面饼穿起来放在烧烤架上，充当主食
在大中华烧烤界，无物不可烧烤
就连雪糕都能烤一下，沾点佐料再吃【狗头】
随着烤鲫鱼从余火变成大火，内部早就已经煨熟的烤鲫鱼，内部的佐料香味开始散发出来
豆豉、泡椒、泡豇豆混合而成的香气，带着一股浓浓的酸辣浓香，特别能挑逗人的胃口
哪怕是吃着小菜晕了二两小酒，顺便看店的陈庆元都忍不住深深吸了口气
不吸气倒还好，这一吸气，他不自觉的咽了口口水
很多人对鱼不太感冒
哪怕想吃，也怕被刺卡到喉咙
比起吃肉的痛快，心急一点，吃鱼会很痛苦
陈小月就是个中佼佼者
她小时候其实是很爱吃鱼的
鱼肉鲜香、软嫩、易嚼、易消化，要是没有刺的话，简直就是小孩子最完美的食物
哪怕有刺，小时候陈小月也是很爱吃的
可她有个毛病，遇到喜欢的食物，总是会下意识的大口吞咽
陈庆元不以为忤，反倒觉得自家的宝贝闺女随自己的个性
问题是，别的食物倒也罢了，鱼可不因为长辈的喜爱和放纵就会变的不长刺
有一次陈小月吃的太急、太快，就被鱼刺卡到
吞馒头、喝醋、用筷子捅喉咙眼，种种偏方下去，硬是一个生效的都没有
当时陈小月被折腾了个够呛
她差点以为自己就要死了，甚至还哭着和陈庆元夫妻俩讨饶：“爹爹、娘亲，我以后再也不吃鱼了，你们不要惩罚我了，我改好不好？救救月儿……”
陈小月的这番话，惹得陈庆元老泪纵横，抱着陈小月就出了门，跑到二十里外的省城，跪在两省名医胡月华的“月安堂”门口求了半天
胡老爷子年岁大了，早就已经不