给好处，加以笼络仿膳和听鹂馆的人
为了能使其不吝赐教，倾囊相授
宁卫民虽然不好明着给那些“传帮带”的人涨工资
但用夏日补贴啊，什么饭补、车马费之类的名头
却可以给这些从仿膳和听鹂馆调来帮忙的人实惠
第三就是得拉来自己的外援，和仿膳、听鹂馆的人形成竞争
就比如说，在接待服务方面，宁卫民就特意外聘了三位老师
一个还是民航的那位空乘组长，那位负责给斋宫姑娘们定期培训的老熟人
另外两个都是人民大会堂的服务人员
一个是负责迎宾的接待员，一个是负责会议招待的组长
而宁卫民这么干，理由主要有二
一是为了不能让这些支援合资饭庄的人，以为他们自己就是权威
以为要是离开他们，饭庄就转不动了
二也是为了要把最标准的国宾级服务，复制到他的饭庄来
最好能让每个来到饭庄吃饭的客人，仅从服务里，就能感觉到这里的规格表准不同一般
至于最后说到厨艺方面，也是有关饭庄经营最为重要的核心部分
宁卫民还能去跟谁求助啊？
他所认识的人里，真能称得上好厨师的，当然就只有那一位了
他的房东——“张大勺”
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