最好，应该选择什么地方出产的
规格有什么讲究，市场上怎样去选购，还需要什么配料，什么佐料，什么调味品
它的配料、佐料、调味品同样存在着品质、场地一系列问题
做某种菜肴，是现买现做，还是需提前购买
这些他统统都是烂熟于心，胸有成竹
所以张大勺在黄化门的自家小院里做菜，哪怕连几头蒜，一根葱都必得亲自去菜场挑选
到底是用白蒜，独头蒜，紫皮蒜？还是用香葱，京葱，羊角葱，山东大葱？
他都有自己的要求
甚至有些菜，比如野生蘑菇，市场上根本见不到，他就干脆自己去采摘
宁卫民大概其知道，张大勺会常去右安门和永定门一带，千方百计的寻找野生蘑菇
对于生手虽然很难发现，可老爷子似乎有自己的秘密路线和诀窍
每隔几日巡采一次，必有所获
宁卫民非常有幸吃过一次老爷子用鸡丝加豌豆烩的一种柳蘑
这种蘑菇他从未见过，但却是老爷子二十年来的长期私人嗜好
那味道果然鲜美绝伦，不是宁卫民吃过的任何一种蘑菇可比
很显然，羡慕也没用，像这样的本事就不是谁轻易能掌握的，必得是常年累月才能积攒的经验
而这种对于原材料的执着，与精力的付出，也不是一般的厨师能做到的
我的天，他做菜会发光 天人图谱 插翅难飞 没钱修什么仙？ 穿越星际妻荣夫贵 谍云重重 青山 元始法则 从水猴子开始成神 夜无疆 仙人消失之后 重回1982小渔村 道主有点咸 多我一个后富怎么了 重建修仙家族 快穿之不服来战呀 弟弟太会撩！电竞男神直播强吻！ 1979黄金时代 NBA：开局一张三分体验卡 山海提灯 天命之上 养父 在美漫当心灵导师的日子 阵问长生 赘婿 异度旅社 朕真的不务正业 仙工开物 九域剑帝 玩家请上车
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