第652章 真假西餐
第652章真假西餐
“其实说到这罐儿焖牛肉，实打实的，都不能算是俄国菜，因为俄罗斯本土是没有的这道菜的这属于起士林的发明创造是为了迎合咱们这儿的人，异化了的西餐还有这奶油烤杂拌也差不多这个意思，人家俄罗斯，实际上只有奶油焗菜”
康术德再度语出惊人，说得宁卫民更为吃惊，不禁脱口而出
“什么？那照您这说法儿，难不成，这……这些都是假西餐啊！”
这一声太突兀，好像都被餐厅的服务员听见了
眼见那给邻桌上菜的服务员目光里带着疑惑和诧异看了过来，宁卫民不免尴尬
他赶紧把头一低，压低声音跟老爷子追问
“您没开玩笑吧？这……这罐焖牛肉不是真正的俄国菜？”
他的语气透着不可思议
可康术德仅仅是淡然一笑，却完全是一副理所应当的样子
“这有什么可奇怪的？大凡外国的东西到了咱们这儿，很少有保持原样，一成不变的，西餐也不例外其原因不外乎经营者着急赚钱，迫切需要获得本地人的承认罢了”
“毕竟在咱们这儿，真正的外国人少，本地人多那么多的西餐馆，倘若只等着外国人来吃，怕是很难盈利的，这是经营策略的需要”
“要拿过去的京城来说，真正能保持地道原味的西餐馆，除了东交民巷只有外国人才能出入的西绅总会，也就是德国医院的食堂和法国医院的面包房罢了能做到这点的寥寥几家，是因为他们都有各自的原因，无需担心盈利问题”
“其他的，上至六国饭店、京城饭店这样的高端豪华场所，下至市民阶层的二妙堂，撷英番菜馆，只要你想挣钱，都没办法跳出西餐本土化的模式起士林虽然有名，可一样也不能免俗”
“要知道，其创办人当年在华的身份，不过一德国军营的伙夫，普通的二等兵而已是要钱没钱，要背景没背景据说，他是机缘巧合，为袁世凯办宴会获得了赏识，得了一百两赏银才有了施展所长的机会”
“那一开始因为本钱有限，开办的餐馆也是很小的，主要以糖果、面包、西点为主要营业内容起士林自己当厨师，让他的太太当招待不想办法投本地人的喜好，那怎么行呢？只要是客人，都要极力款待所以‘中式西餐’的说法听起来似乎很荒唐，但这就是事实”
“过去的西餐馆，虽然多以英、法、德、俄大菜为标榜，都宣称自己是正宗可连同外国人开办的西餐厅在内，实际上大多数，就是为迎合我们国人口味制作的尤其是我们国人开办的西餐馆，不无杜撰的成分，甚至根本就是子虚乌有”
“比方说，英国人好吃炸土豆条、炸鱼，于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉，我们的西餐馆就冠以英式法国人喜欢各种