说得不错，而且也恰恰正是我想告诉你的恰才，为什么我要跟你说这吉士林的事儿啊？就是因为希望你明白，有老祖宗的底子在，饮食之道，咱们是有绝对优势的咱们学西方人的经营之法容易，可他们学咱们的烹饪之术却难”
“刚才你不是说嘛，海外的假中餐，咱们华人是不吃的可咱们这儿的假西餐，有不少，也让外国人很喜欢那就因为烹饪手段有高低深浅之别啊咱们的人做西餐，很多菜式确实是改良因为西餐比起中餐，烹饪手法太过浅薄了中餐厨师几乎一看就能明白于是通过西餐中做的方式，或是中西合璧的方法，无论口味还是烹饪技术都超过了原型”
“就像起士林发明的罐焖牛肉和奶油杂拌，那无疑是两道让人难忘，非常经典的招牌菜式不但咱们国人爱吃，外国人也爱吃甚至随着起士林的厨师去别处做主厨，还把这样的菜式，普及到了全国各地”
“与之类似的还有不少呢像当年撷英番菜馆的铁扒比目鱼和牛肉空心粉，并不止国人的口碑好，外国人也都认这两道菜撷英的甜品也很有特色，其中以车厘冻和杨桃冻最招女孩子喜欢，好多女学生和外国职员的眷属都会专门跑去吃价钱也不贵，套餐无非六毛、八毛、一块二比六国饭店的西餐，要便宜十倍”
“还有咱们五一节去马家花园那天，你请我去的森隆饭庄其实那家店，过去也是开在东安市场里的，还是中西餐兼营不过由于老板是半路出家，临时为了赚钱现攒和的西餐，本土味儿是特别浓”
“比方说，森隆过去卖的意大利通心粉相当有名火候掌握的好是因为都是中餐厨子做的，而且上面还撒了一层金华火腿就为这个，连真正的意大利人，都夸那儿的通心粉好吃”
“还有咱们俩上次点过的那道罗汉大虾，过去是叫做两吃大虾虾的头半段用番茄酱干烧，后半段拍扁，铺上青虾泥，蘸上小面包丁，过油炸了盛如盘子那就是森隆独有的中西合璧菜式，用咱们的干烧烹饪法加西餐的面包炸”
“但凡吃过这道菜的人，无论中外都是记忆深刻，赞不绝口可你说是中餐还是西餐？其实什么都不是，就是个四不像但这重要吗？禁不住吃客就是爱吃啊，点这道菜的人之多，胜过一切流言蜚语！所以说，比起沿袭原版，其实好吃才更重要而这一点，往往也只有咱们中餐厨师才能做到……”