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如今的老肉也是鸟枪换炮了，那辆二手桑塔纳早给了小辉，自己则换了一辆奔驰这车目前京城还没几辆，开着那是相当的拉风
其实这也是为了生意的需要随着价值观的改变，老肉这样一个老板如果还开着一辆普桑去谈项目，那么谈不成的几率会很大人家会觉得你没实力
谷/span而奔驰就不一样了，只要往那一摆，对方对你的印象立马会加十分装逼打脸这种事一般是针对特定的人不然你只能打自己的脸
只有他们两个人的时候，他们还是愿意去一些小馆子去吃倒不是为了节省，而是中国美食往往出在这些地方
大酒店太注意菜肴的外在形象，却往往失去了菜肴本身的灵魂，那就是特定的味道你看看那些美食高手，哪有几个往大酒店里面钻的？真不是嫌贵，而是吃不出他们喜欢的味道
这是一家位于北海一个胡同的苍蝇馆子也就七八张桌子，主厨是一个六十多岁的老者，他儿子给他打下手，儿媳妇则是在外面忙活
房子是自家的，也是一个四合院他们在南房开了个小门，两件屋子一间当厨房，一间当饭厅
其实这家就卖一个菜，那就是水爆肚他们的店名也简单，原色的木板上写着三个不太规矩的字“爆肚张”
其实京城很多这样的小店，敢挂这样牌子的，基本在当地都有一些名气
很多外地人去京城，其实根本就没有吃明白什么叫爆肚，所以大部分都喊着不好吃，以后就不吃了其实那是他们不懂
爆肚指的是牛肚和羊肚在开水里爆熟，对于火候的要求极为严苛，那真的是多一秒就老，少一秒味道就不对
而且对于肚的位置要求很严格最贵的是肚仁，其次百叶、蘑菇，以肚板最便宜卖时按客人指定的部位论价下开水中爆熟
外地客人来了没人会跟你讲这些，基本都是把最便宜的部分给你涮一下就端上来了价格贼高，还不好吃
因为外地人很少能找到这些比较正宗的小店，老字号哪有几个在商业街的？基本都藏在居民区的胡同里
而开在商业街的那些小吃店，其实根本就不是京城人开的，很可能他们本身就不懂这些，对于火候的掌握更是一窍不通只是知道怎么做熟，那个能好吃才怪
这就是所谓的外地人糊弄外地人吧？不信你去京城那些所谓的小吃街看看，你不用看别的，听听那些店主说话的口音就明白了
而这家小店确是祖传了三代的手艺，来这里吃饭是需要预定的不然没你的位置不说，好东西也没你的
比如那个肚仁，你根本吃不到这东西需要八只羊才能凑出一盘，而老板却只卖58元，你能抢到才怪
老肉跟这个老板非常熟悉，其实这老板是他老丈人的朋友兼发小，所以一听说他要来，老板毫不犹豫的给他留了一盘