师娘子说："干菜先要炒一下，炒出香味蒸出来的才香才好吃
"哦，原来是炒过的干菜，难怪闻着就不一样学到一个经验了
装满四个蒸笼，厨师娘子又开始做蒸肘子
肘子就是切成方块，但是皮那里不切断，还是一整块连着的，蒸熟了端上桌，用筷子轻轻一夹，就分离了，又软又糯，入口即化深受老年人的喜爱
然后做喜沙肉，龙眼肉
喜沙就是把肉切成片中间包上豆沙馅
龙眼就是切片的肉中间裹上豆沙馅裹成圆筒状，再用一颗枸杞封住口，然后一个一个立在碗里，上面在铺上泡好的糯米
蒸好之后翻过来，就是一碗糯米中间点缀着红艳艳枸杞的龙眼肉
这些都是技术活
郭琪琪就帮不上忙了，只能在旁边看着，也学到不少
她打定主意，回去后自己做一次
厨师已经把要切好的肉都切好了，还抽空去看了一下大锅里的卤肉和炉子上炖的汤
老锅里的卤肉好了之后，全部捞起来
把剩下的卤汁依然装在那个桶里
这些老卤会留着下一次再用
然后锅里再加上水烧开之后就把蒸笼往锅里放
那些蒸菜今天晚上先要蒸一遍
明天直接加热上席
郭琪琪用热水把手洗干净后，过来坐在灶前边烤火说："哎呀，我去帮着装了十碗，手都快不是自己的了挣钱不容易啊！30桌的菜都是他们一家三口做出来，真的是了不起
今天晚上怕不是要熬通夜做？
赵江生："不会的，最多做到凌晨他们还是要休息的，明天早上一早起来又继续，会从早忙到晚
不过明天肯定帮忙的人很多有专门负责打下手的择菜的洗菜的切菜的准备碗盘的上菜的...都是事先安排好了的他们就只负责做菜就行了
这时候堂叔拿着一瓶酒走了出来
对厨师一家说道："天冷，喝两口酒吃点宵夜，歇歇再做，江生，你和你朋友也来喝两口，外面寒气还是挺重的
"叔，我们烤着火，不冷
"不冷也陪师傅喝两口小伟明天要忙的事情还多，我让他去睡了，就我们这几个吃了你们也早点去休息
"行
赵江生和徐峰拿了酒瓶过去
"大师傅，师娘，小师傅，辛苦了，歇歇，喝两口酒暖暖
大师傅也不客套：""行，喝两口酒辉娃，切点下酒菜来
小厨师就切了一盘心利，一盘猪头肉
"朱朱，琪琪，你们也来喝点？
两人一起摇头，不了喝了酒肯定睡不着
徐峰："有卤鸡爪哟，要不要啃两个
朱颜："晚上不想吃油腻腻的，我的肚子还要留着吃烤红薯呢
赵江生也不勉强，说："那我去给你们把火盆端出来，吃了你们上去休息
盆里的柴火已经快熄灭了，只有一点点温度了
红薯肯定烤好了
用火钳把灰拔开里面就是几个已经烤好的红薯
赵江生："看，一点都没糊