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进了院子，宋秋一眼就看到了宽阔的大院子一排排的单独的灶台diba9ヽcom
灶台加上案台，也就一张方桌的大小，左边灶台架锅，右边用一个个的小碗装了调料摆的整整齐齐，有前人用过的痕迹，但一轮比完，已经被人收拾干净妥当了的，包括锅，都洗得干干净净的diba9ヽcom
灶台一共四列，一列二十个，每两列相对，中间排着一列长桌，上头摆着食材，主食材是鸡肉，其他配菜不一，很是丰富diba9ヽcom
众人各自按着号码顺序在自己对应的灶台后站好，听管事说了注意事项，然后一根新的香点燃，比赛开始diba9ヽcom
许多人立即扑向长桌去拿食材，宋秋不疾不徐出去，每人都有一只处理好的鸡，这个不用抢，要抢的，都是配菜diba9ヽcom
宋秋早就想好了要做什么菜的，这会儿提着篮子，眼疾手快的三两下就将需要的东西拣出来，然后回来灶台，开始配菜diba9ヽcom
半个时辰的时间，做一道菜，没有副手，全都要自己来，这菜，就不能用时太麻烦diba9ヽcom
所以，宋秋决定做一道宫保鸡丁diba9ヽcom
先处理鸡肉，只取鸡胸肉，其他的剔除不要diba9ヽcom
然后把鸡胸肉切丁，放入黄酒，酱油，番薯淀粉，一点点糖提味，腌上备用diba9ヽcom
这里季节没有莴笋和胡萝卜，宋秋便选了春笋代替，也不用多了，半根就成，同样切丁，洒上些许盐拌味diba9ヽcom
干辣椒剪段，葱白切段备用diba9ヽcom
一切准备好，然后开始炸花生米，花生米冷油下锅，小火不断翻炒diba9ヽcom
花生米炸好后捞出，洗锅倒油，油要稍多一点，油温八成热时，宋秋端了锅耳，将锅离火，然后把鸡肉倒进去并迅速划散，再上火，大火翻炒至鸡肉刚变色时立马盛起diba9ヽcom
锅里留适量油，再倒入鸡肉，干辣椒段和花椒翻炒，加入适量豆瓣酱迅速翻炒diba9ヽcom
接着倒入笋丁翻炒，加入花生米，葱白翻炒均匀diba9ヽcom
最后，勾芡，取适量酱油，水淀粉，糖提味，保证每一粒食材都裹上薄芡diba9ヽcom
然后，出锅diba9ヽcom
宋秋挥动大勺，将锅里的菜盛出，利落的盖在了盘子里，摆盘整齐，一点没有溢出diba9ヽcom
放下大勺，宋秋顿即敲响了挂在一侧的铜锣diba9ヽcom
“咚”的一声，早有管事注意到宋秋这边的动静，毕竟，全场就这么一个小姑娘，记忆深刻，大家可都没少谈论，这小姑娘到底会不会做菜呢diba9ヽco