是一线主厨的时候，黄记的后厨每天都忙得跟打仗一样。有时候忙不过来根本没有人有空闲，拿剩的高汤煮一大锅鸡汤面，配点小菜，糊弄糊弄也是丰盛的员工餐。
就是吃过，有对比，大家才深深意识到秦淮的白案水平是真的好。
汤是一样的汤，煮面的技术甚至还没有在场的绝大多数人好，但就是好吃。
手工搓出来的面就是牛逼。
黄安尧端着一碗刚刚出锅的长寿面，很没排面的找了个小板凳在角落里坐下，滋溜滋溜大半碗面下肚才想起来是不是应该加点小菜。
黄安尧撇了一眼，萝卜干、泡菜、酱菜、榨菜、酸豆角。
算了，它们不配。
黄安尧咕噜咕噜喝了两口面汤，继续低头吃面。
早餐供应时间结束后，秦淮开始正常做馒头。揉面、发面、揉搓、二次发酵，按部就班。
在这条名为黄记点心的流水线上，最优秀的流水线师傅有条不紊，完全不见昨日的慌乱与紧张。
流水线秦师傅已经发现了，慌乱和紧张也没用。
做不完，根本做不完。
到点下班才是他该做的。
秦淮做点心的时候，黄嘉一直在偷偷打量他，见秦淮居然适应的这么快，稍稍放下心来。
昨天黄胜利虽然没有指责他，但确实问了为什么秦淮的点心种类这么多这件事。黄嘉知道是自己的失误，秦淮不清楚，或者说清楚了也不在乎是秦淮的事情，但是他也要拿出他应有的道歉态度。
黄嘉决定这几天中午的员工餐给秦淮做个大的。
黄胜利拿手的三套鸭和拆烩鲢鱼头黄嘉都没完全学到精髓，响油鳝糊也只是还不错算不上惊艳，但黄嘉有自己的拿手菜。
淮扬菜有一个著名的三头宴，人们从吃饱到吃好，追求风味和特色的重要标志之一。
三头宴中的两道菜秦淮在接风宴上已经吃过了，蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头。
秦淮没吃过的那道菜，也是黄记的招牌之一，并且现在还在菜单上没有下架。
扒烧整猪头。
这是黄嘉学得最精，做得最好，也是目前黄记在黄胜利没有办法正常下厨的情况下最拿得出手的招牌菜。
作为招牌菜，扒烧整猪头不能现点，必须要提前预定。
不是黄记拿价，主要是这道菜现点做不了，前期准备工序太麻烦。菜价又在这里放着，不可能提前备好了等着客人来点。
而这种明显是拿来招待贵客的大菜，一般都是晚上包厢的客人预定，工作日的中午时间段很少有人订，昨天上午秦淮没见黄嘉准备。
现在冷不丁看见黄嘉拿着喷火枪对着一个大猪头一顿燎，把一个白净的猪头喷得雀黑，秦淮一时没忍住直接伸长脖子往黄嘉那里看，眼睛里全是猪头，揉面完全是肌肉记忆。
黄安尧本来吃完早餐就准备溜了，见黄嘉掏出猪头连忙拿手机翻