忒不知道好歹了甭说其他，先瞅瞅外头的行市，现在回来的知青们可都扎堆儿结婚呢，本来厨师就不好请啦像这么再行的好厨师就更能难找人家刘师傅可都退休啦，要不是看你们康大爷面上，人家才不出山呢”
“再者说了，这褡裢火烧怎么了？别瞧不起，那是一般的吃食吗？那是口子厨独有的吃食满京城你找去，只有瑞宾楼一家会这手，为什么？就因为这瑞宾楼是打破了千百年口子厨不开菜馆的规矩，开饭馆子的独一家”
“什么是口子厨？又不知道了吧？告诉你们俩，那是咱京城只跑大棚做宴席，专门忙和红白喜事的厨师自打解放以后，城里讲究移风易俗，红白事简办，就没有口子厨的容身之处了所以如今也就这瑞宾楼一脉，才挑得起这红白喜事的真正大梁来也就是这刘师傅，才知道席面怎么编排”
边建功还有点不服气
“罗师傅您这话我就不明白啦啊，合着其他饭馆儿的厨师不是厨师还非得这一脉才行那他们怎么不干脆去人民大会堂做国宴啊？我就不信，他们真觉悟那么高，不上朝堂，非心甘情愿为人民服务？”
“嘿，你小子，诚心抬杠啊？”
罗师傅一龇牙，开始教训
“你还甭说，其他饭馆里的厨子或许是有做菜水平比这位刘师傅高的，这我承认可办民间宴席可和国宴不一样啊办得了国宴的真办不了这婚宴为什么啊？差钱上了”
“国家宴席水平高啊，物资都是专供的，什么时候听说过缺材料的但刘师傅的本事就在这儿了我过去就领教过一次口子厨的本事，十二道菜，这十二道菜什么都没有，除了猪肉就是白菜，一道菜是一个味儿这国宴的厨子行吗？”
“最关键的，也是口子厨最得人心的地方那就是重信义，能替主顾着想、周全，从不亏人不但他们做出的菜善用材料，总比原定丰盛实惠，绝不会偷工减料对于经济不宽裕的人家，还能按事先讲好的价钱酌情而定，想办法周全主顾脸面，完成看似不可能的任务”
“像口子厨接活儿在商谈的时候，必须当面讲妥席面样式，到底有鱼虾海参一档，还是鸡鸭鱼一档，又或是米粉肉、狮子头、红焖肘子之类尤其必须说明是为得吃、好看，还是省钱，以决定具体做法”
“常见的席面有“八大碗一海”、“八大碗两海”、“八大海一锅子”、“花九件”、“四到底”之类但再俭也就是以肉炒菜为主了，总得有道肉丸子吧”
“可要碰上连这个钱也出不起的人又该怎么办呢？打个比方来说，一桌十人，每个人只有馆子里吃盘炒饼的或是碗牛肉面的钱还能办包席吗？这种情况下往往主家自己都脸红，不好意思出口
“我还告诉你们，只要人头够多，你说出个具体钱数来口子厨就