以小查的师兄，仿膳饭庄的江大春就先举手投降了
“老爷子，我们服了”
跟着一扒拉师弟的脑袋，“你小子，老老实实听从宁经理处置，听见没有？”
小查哪儿还敢不情愿啊
老老实实低下头，就是一声“哎”，完全跟乖孩子一个样儿了
另一方肇事者，听鹂馆的小赵也变得低眉顺目了
只是他的师傅老程还有所保留，忍不住发出最后的疑问
“张师傅，即使汤色变清了，可味道怎么办啊？猪肉馅的杂味，您真能剔除出去吗？”
“张大勺”也不废话，拿过一个小碗来，盛了一勺清高汤，递了过去
就一个字“尝！”
结果老程这么一尝，再无二话，不能不挑起大拇指来
“张师傅，您是这个！我服了！真是厨师不老，技术不好啊！”
这下，更让其他人叹服不已，七嘴八舌的恭维起“张大勺”来，还纷纷感谢“张大勺”传授了提清的诀窍
厨师么，毕竟是手艺人，就服气有真本事的，这是完全以艺服人的行当
所以这个时候，“张大勺”也就说什么是什么了
不过，老程随后倒是好奇的问了“张大勺”一个大家都很想不明白的问题
“老爷子，像您这样大的本事，这样的人物，怎么……怎么会在大食堂上班啊？这也太屈才了”
没想到，“张大勺”的回答又是那么轻巧
“这有什么？很正常嘛，半步桥北方昆曲剧团的排映场，扫街的人是谁知道吗？连梅葆玖都没去唱戏，天天还扛着扫帚呢我在食堂干又有什么可委屈的？”
更没想到的是，老爷子抱拳冲全场打了个揖，居然又当众说道
“没什么大惊小怪的，一点小花招而已，各位用不着给我抬得这么高干一辈子厨行了，要是再没点这样的本事，我这把子年纪就算白活了”
“不过，仗着痴长几岁，我倒是有几句不中听的心里话想要跟大家说说，还请大家不要介意，不要嫌我事儿多，食古不化”
江大春赶紧带头应承，“不敢不敢，老爷子您就教训吧，我们都听着呢”
“张大勺”点点头，很满意他这样的态度
“厨师是什么人？手艺人那就应当以手艺为安身立命根本可现在的许多人，对待手艺是特别的不当回事，怎么省事这么来，就图个急功近利、华而不实这怎么能学到手艺？”
“还有一些人，学了一点本事，会个半吊子就以为自己了不得了这也不对学本事就得戒骄戒躁，认真琢磨才行否则早晚就会丢人现眼”
“别的不说，大家伙今天刚从我手里学会了提清高汤的办法，应该很高兴吧？可我还得告诉你们别高兴太早，这法子只能用于被猪肉弄污了的鸡汤”
“为什么？自己琢磨去答案和我要给你们订这样的后厨规矩有关系明白了，什么汤你们都能提清，想不明白，