,爆炒
鸡肉水分炒干后,鸡肉表面呈至金黄色,开始粘锅,这时候,加入准备好的白酒调味
待酒香味散去后,再加几大勺豆瓣酱,翻炒鸡肉至豆瓣酱扑面而来的一阵阵香味
接着倒入泡菜盐水,小火慢煮鸡肉,适量加点温水,煮半刻钟
然后倒入切好的酸萝卜丁和泡姜泡红椒,放在鸡肉上面,小火继续煮
最后放上一丢丢花椒粉末,大火连着酸萝卜丁这些一起翻炒,然后起锅
太安鱼和酸辣鸡这两个酸酸辣辣的菜一做,整个灶屋里呛得是不行,连带着外头院子都闻得到呛味
老袁氏和阿灵被呛得坐不住,还来灶屋里看了好几趟,后来干脆就守着不走了
因为实在是香啊