第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤
两只大螃蟹在篓子里,居然打起了架来，颇有种要占“篓”为王的意思
冥光见这螃蟹个头大得很，便道：“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适”
舒甜一听,顿时笑弯了眼：“好主意！”
蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求，却非常高
如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差，吃了还可能会腹泻
众人一起回到医馆之后，舒甜便钻进了厨房，开始处理螃蟹、虾和花蛤
舒甜拿起钳子，钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪，都挣脱不得了
宋亦清帮舒甜端着篓子，问道：“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗？”
舒甜笑了笑,道：“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话，里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅，足够了”
宋亦清笑着点点头：“那好，我来帮你！”
舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹
“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉，尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎”
宋亦清一听，蹙眉道：“这么严重啊？”
舒甜笑道：“所谓食调，就是合适的时间，吃合适的东西……对食材了解越多，做起食物来，也会更加得心应手”
宋亦清认真地记了下来
处理好脏器和外观的螃蟹，被剪除了细长的腿尖，只留下有肉的部分，和其他蟹肉块放在一起备用
考虑到白神医牙口不好，舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材，可以和蟹肉放到一起煮，共同组成蟹肉煲
万事俱备之后，舒甜便在锅里放入了热油，油温逐渐升高后，一盘褐色的生虾，便被倒了进去
虾仁都被开过背，在热油里一烹，虾壳立即变紧了许多，虾身逐渐呈现出粉红的色泽，令人十分期待
炸好虾仁之后，舒甜又将备好的鸡爪，过了一遍油
鸡肉的鲜和螃蟹的鲜，原本是不一样的，但是结合在一起时，却相得益彰
炸过的鸡爪，被捞了起来，外皮呈现出微微焦黄，散发出诱人的荤香，而土豆作为里面的打底菜，便也在鸡爪后面，去油锅里走了一遭
宋亦清见她将其他的食材，都炸了一遍，于是好奇问道：“舒甜，这螃蟹要炸吗？”
舒甜摇摇头，道：“蟹肉直接爆炒，然后将其他的食材放进去，一起煲煮”
说罢，她重新起锅淋油
油热了之后，便将切好的蟹肉块，一股脑儿倒了进去
“滋啦啦”的声音一响起，听得人心情舒畅
螃蟹煎了一会儿，表皮便泛起好看的橙红色，舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂皮、香叶等调料，先后洒了进去
宋亦清瞪大了眼，问：“要放这么多种类吗？你怎么能记住这么多调料呢？”
在宋亦清眼里，这做菜和念书一
点击读下一页,继续阅读 五彩的白纸 作品《锦衣卫小饭堂（美食）》第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤